Si chiama “avvelenamento sostenibile” quello al quale il consumatore, cavia inconsapevole del sistema agroalimentare globale, è quotifdianamente sottoposto. Il quadro della presenza di residui è lo stesso nei diversi paesi: i limiti di legge sono quasi sempre rispettati, ma in ogni alimento è facile rinvenire livelli misurabili di più pesticidi.

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Fonte: http://www.panna.org/blog/pesticides-our-daily-bread

di Emily Marquez

Non è proprio uno shock , ma un rapporto recentemente pubblicato dall’ Health and Safety Executive del Regno Unito indica che vi sono residui, per quanto bassi, di pesticidi negli alimenti che si trovano comunemente nei supermercati . Settantasette per cento degli alimenti amidacei testati – tra cui vari tipi di pane – conteneva residui misurabili .

Tra i pesticidi trovati c’è il controverso glifosato chimico , con il 23 % di barrette di cereali contenenti residui dell’erbicida di punta della Monsanto .

Il programma di monitoraggio dei pesticidi pubblica delle relazioni trimestrali sui residui di antiparassitari nei prodotti alimentari, comprese frutta e verdura . La relazione più recente include i risultati sul campionamento degli alimenti amidacei e cereali : barrette di cereali, pane, pasta e grano. Nei campioni di alimenti in questo gruppo sono stati individuati 248 pesticidi.

Disaggregando i dati sui farinacei si osserva che cinque tipi di pesticidi sono stati trovati nei prodotti alimentari amidacei, con campioni prelevati da cinque paesi di origine (Belgio, Francia, Irlanda, Paesi Bassi e Regno Unito) . Il maggior numero di campioni ha presentato residui sia di insetticidi organofosforici (OP) che di due erbicidi (glifosato e chlormequat ).

Tra i prodotti alimentari esaminati il 75% del pane, il 90% delle barrette di cereali , e il 38 % della pasta conteneva almeno un residuo di antiparassitario .

Mentre i residui non erano maial di sopra dei livelli considerati “sicuri” nei prodotti alimentari , un erbicida ( chlorpropham ) è stato trovato nel grano ad un livello superiore a quello massimo raccomandato raccomandata

Anche a bassi livelli …

I fosforganici rappresentano sostanze notoriamente neurotossiche e un gran numero di studi suggeriscono che l’esposizione prenatale a questi composti chimici può influenzare lo sviluppo neurologico e cognitivo nonché la funzione motoria dei bambini.

Studi su roditori suggeriscono che l’esposizione del feto a bassi livelli diel fosforganico clorpirifos può determinare effetti negativi sia sullo sviluppo degli organi che a livello cognitivo.

La generalità della popolazione è esposta a basse concentrazioni di pesticidi attraverso il cibo e l’ambiente . E ben inteso che tali bassi livelli di esposizione, nel caso di sostanze chimiche che presentano i interferenza endocrina come i fosforganici, possono influenzare negativamente lo sviluppo e altri processi chiave .

Quanto è sicuro il “sicuro” ?

Secondo l’ EPA Sistema Informativo Integrato sul Rischio 2007 , il cloruro di clormequat è ” leggermente tossico per i mammiferi un base all’esposizione orale acuta”.

Il glifosato, il principio attivo di Roundup della Monsanto, è stato nelle notizie ultimamente a causa della sua posizione dominante come erbicida top in questo paese . Mentre non ci sono prove schiaccianti circa il ruolo del glifosatorelativamente ai principali fattori di rischio sanitario studi indicano che dovremmo continuare a porci delle domande su questo erbicida così pesantemente utilizzato. Con così tanti di noi esposti non fa male essere prudenti.

Intanto sappiamo che nel nostro cibo vi sono pesticidi e le relazioni annuali delle commissioni di sicurezza alimentare e simili continuano a dirci che è così . Gli autori di questo ultimo rapporto dicono alla gente del Regno Unito di non preoccuparsi in quanto i residui sono a livelli inferiori a quelli che il governo indica come accettabili .

Ma quando si tratta in particolare di fosforganici è necessario essere scettici di fronte a qualsiasi livello considerato “sicuro”.

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